TAPE SINGKONG

Pengenalan :

Tape singkong adalah tape yang dibuat dari singkong yang difermentasi. Makanan ini popular dijawa dan dikenal di seluruh tempat mulai dari jawa barat hingga jawa timur. Di jawa  barat, tapai singkong dikenal sebagai peuyeum (bahasa sunda).

Pembuatan tapai dingkong melibatkan umbi singkong sebagai substrat dan ragi tapau (sacharomyces cereviceae) yang dibalurkan pada umbii yang telah dikupas kulitnya. Ada dua teknik pembuatan yang menghasilkan tapai biasa, yang basah dan lunak dan tapi kering yang lebih legit dan dapat digantung tanpa mengalami kerusakan

Tujuan :

1. untuk mengetahui cara penerapan bioteknologi dengan fermentasi tape

2. mengetahui peranan organism sacharomyces cereviceae dalam peragian

Alat :

1.      Baskom

2.      Kain lap

3.      Kompor

4.      Panci kukus

5.      Penyaring piring

6.      Pisau

7.      Sendok dan garpu

Bahan :

1.      Air secukupnya

2.      Daun pisang

3.      Ragi yang telah dihaluskan

4.      Singkong

Cara kerja :

1.      Siapkan semua bahan

2.      Kupas singkong dan kikis bagian kulit arinya hingga kesat

3.      Potong singkong yang telah dikupas sesuai keinginan

4.      Cuci hingga bersih singkong yang telah dipotong

5.      Sementara menunggu singkong kering masukkan air ke dalam panci sampai kira kira terisi seperempat lalu panaskan hingga mendidih

6.      Setelah air mendidih masukkan singkong ke dalam panci kukus, kukus hingga singkong ¾ matang. Kira kira ketika daging singkong sudah bisa ditusuk dengan garpu

7.      Setelah matang angkat singkong yang telah ¾ masak lalu taruh disuatu wadah kemudian dinginkan

8.      Sambil mengipas ngipas, teman yang satu menyiapkan wadah sebagai tempat untuk mengubah singkong menjadi tape. Wadah itu terdiri dari baskom yang bawahnya dilapisi dengan daun pisang

9.      Setelah singkong benar benar dingin, masukkan dengan ragi yang dihaluskan dengan menggunakan saringan

10.  Singkong yang telah diberi ragi ini kemudian ditutup  kembali dengan daun pisang. Singkong ini harus benar benar tertutup agar mendapatkan hasil yang maksimal

11.  Setelah singkong ditutupi dengan daun pisang diamkan selama 1-2 hari hingga sudah terasa lunak dan manis. Saat itulah singkong telah menjadi tape

Reaksi :

Reaksi dalam fermentasi singkong menjadi tape adalah glukosa (C6H1206) yang merupakan gula paling sederhana melalui fermentasi akan menghasilkan etanol (2C2H5OH). Reaksi fermentasi ini  dilakukan oleh ragi dan digunakan pada factor produksi makanan

Kesimpulan

1.      Pembuatan tape termasuk dalam bioteknologi konvensional Karena masih menggunakan cara cara yang terbatas

2.      Pada proses pembuatan tape jamur ragi akan memakan glukosa yang ada di dalam singkong sebagi makanan untuk pertumbuhannyasehingga singkong akan menjadi lunak jamur tersebut akan merubah glukosa menjadi alcohol.

Dalam pembuatan tape, ragi (sacharomyces cereviceae) mengeluarkan enzim yang dapat memecah  karbohidrat pada singkong menjadi gula yang paling sederhana. Oleh karena itu tape terasa manis apabila sudah matang walaupun tanpa diberi gula sebelumnya.

Kegagalan dari pembuatan tape biasanya dikarenakan enzim pada ragi sacharomyces cereviceae tidak pecah apabila terdapat udara yang mengganggu proses pemecahan enzim tersebut

CONTOH PARAGRAF INDUKTIF, DEDUKTIF DAN CAMPURAN

Indonesia merupakan Negara yang kaya akan budaya . Contohnya di pulau Sumatra yang terdiri dari suku batak, suku minang , suku aceh, suku melayu dan lain-lain yang masing-masing memiliki kebudayaan yang berbeda-beda. Bukan hanya dipulau Sumatra saja, bahkan di pulau Jawa, Kalimantan, dan juga pulau-pulau lainnya juga terdapat macam-macam suku dengan kebudayaannya.

Selain kaya akan budaya , Indonesia juga memiliki lahan pertanian yang subur yang banyak menghasikkan rempah-rempah , bahan pangan , bahkan juga buah-buahan. Dari segi barang tambang , Indonesia juga sangat potensial, terbukti Indonesia salah satu Negara di Asia yang meng ekspor minyak bumi, batu bara, dan barang tambang lainnya. Maka tidak salah kalau dikatakan Indonesia adalah Negara yang kaya.

Saat ini Indonesia sedang berusaha membangkitkan perekonomiannya. Banyak usaha yang dilakukan, mulai dari menekan jumlah barang import yang mengalahkan pemakaian barang lokal. Pemerintah juga meluaskan lapangan pekerjaan, agar sumber daya manusia (SDM) dapat dimanfaatkan semaksimal mungkin untuk pembangunan Negara. Bagia pelaku korupsi, kolusi dan nepotisme (KKN) yang sangat merugikan perekonomian Negara tentunya akan diberikan sanksi tegas. Karna yang kita ketahui Indonesia terpuruk akibat KKN yang terjadi di segala institusi. Oleh karena itu, dengan usaha yang dilakukan sekarang diharapkan Indonesia dapat membangkitkan perekonomiannya.

Dengan adanya sumber daya yang potensial di Indonesia, kita harus optimis bahwa perekonimian kita akan pulih kembali. Semua itu akan berhasil tentunya dengan kerjasama yang baik, dan dengan adanya rasa kesadaran di semua semua lapisan masyarakat. Dan di tahun 2010 ini semoga Indonesia menjadi lebih baik lagi bukan hanya dari sector ekonomi namun juga disegala sektor. Karna sebuah Negara dikatakan kaya bukan dari segi kekayaan alamnya saja. Naman Negara tersebut juga dapat memakmurkan penduduknya.

CARA HIDUP SEHAT

Cara hidup sehat, agar kita menjadi orang yang sehat tentunya kita harus menjadi bagian dari lingkungan yang sehat, memakan makanan yang sehat, meminum - minuman yang sehat dan tidak lupa memakai pakaian yang menyehatkan. Lingkungan tempat kita tinggal sangat berpengaruh terhadap kondisi kesehatan kita karena lingkungan yang tercemar dengan mudah menyebarkan bibit - bibit penyakit yang merugikan kesehatan kita. Begitu juga dengan makanan dan minuman yang langsung berhubungan dengan organ dalam tubuh kita, apabila tubuh kita kemasukan bahan - bahan yang merugikan tentunya organ dalam tubuh kita tidak dapat bekerja dengan semestinya sehingga mengalami sakit. Pakaian juga merupakan benda yang langsung berhubungan dengan tubuh kita, apabila kita memakai pakaian yang tidak bersih tentunya akan menjadi tempat bersarangnya kuman yang akan menyebarkan penyakit. kebiasaan memakai pakaian yang bersih merupakan cara hidup sehat yang dimulai dari diri kita sendiri

Berikut ini adalah beberapa hal yang sangat penting yang merupakan cara hidup sehat untuk menjaga agar tubuh kita tetap sehat dan terhindar dari berbagai jenis penyakit penyakit :

1. Menjaga lingkungan agar tetap bersih dan hindari tindakan yang dapat menyebabkan pencemaran lingkungan dan jauhi lingkungan yang sudah tercemar karena akan merugikan kesehatan.
2. Mandi setidaknya 2 kali sehari, ini akan menjaga kesegaran tubuh dan setidaknya merupakan cara menghilangkan bau badan yang harus dilakukan secara rutin.
3. Hindari kebiasaan merokok dan jauhi asap rokok
4. konsumsi 4 sehat 5 sempurna untuk mendapatkan gizi yang seimbang sebagai kebutuhan tubuh manusia.
5. Kurangi mengkonsumsi makanan dengan kadar lemak tinggi.
6. Hindari makanan berbahan pengawet, pewarna dan bahan penyedap yang berlebihan karena dalam jangka panjang akan menimbulkan risiko penyakit seperti kanker dan lain - lain.
7. Hindari minum - minuman beralkohol atau minuman dengan kadar gula dan kafein yang tinggi, perbanyaklah minum air putih minimal 8 gelas per hari.
8. Jagalah agar pakaian yang kita pakai selalu bersih dan segera ganti apabila kotor, tentunya dengan mandi teratur setiap hari.
9. Hindari stress dan tetap tenang dalam menghadapi setiap permasalahan.
10. Olah raga secara teratur akan membuat organ - organ tubuh berfungsi dengan baik.
11. Makan secara teratur dan menjaga keseimbangan antara aktivitas dan istirahat.

Di bawah ini adalah unsur - unsur 4 sehat 5 sempurna yang merupakan makanan standar untuk gizi seimbang :

1. Makanan Pokok. Makanan utama berfungsi sebagai sumber tenaga bagi tubuh untuk dapat mampu malakukan aktifitas sehari-hari. Contohnya seperti nasi, jagung, oat, kentang, gandum / tepung terigu, serta umbi-umbian lainnya.
2. Lauk-Pauk. Lauk pada makanan memiliki fungsi untuk memenuhi kebutuhan zat pembangun pada tubuh. Misalnya yaitu tempe, tahu, telur, daging, ikan, dan lain-lain.
3. Sayur-Mayur. Sayur-sayuran pada makanan memiliki fungsi untuk memenuhi kebutuhan zat pengatur pada tubuh. Contoh : Kangkung, bayam, terong, tomat, cabe, kacang panjang, kol gepeng, labu siam, dan lain sebagainya.
4. Buah - buahan. Mirip dengan sayur mayur, buah-buahan pada makanan memiliki fungsi untuk memenuhi kebutuhan zat pengatur pada tubuh. Contohnya yakni apel, manggis, markisa, kesemek, salak pondoh, duren, dan lain sebagainya.
5. Susu. Merupakani pelengkap di mana tidak ada kewajiban atau keharusan kita untuk mengkonsumsi atau meminumnya. Namun tidak ada salahnya jika kita minum susu setelah makan, karena mengandung berbagai macam kandungan zat yang berguna dan baik bagi tubuh kita.

Tanggal : 13 Maret 2012